L'appellation d'origine jambon de Teruel depuis 1984,  est la première appellation en Espagne de jambon de porc blanc ibérique, et une garantie de qualité, réputé en Espagne comme le meilleur jambon de patte blanche.

Le climat de la région montagneuse de Teruel, sec, rude avec des vents glacés réuni les conditions idéales  pour le parfait séchage du jambon.

La production artisanale et un vieillissement dans des séchoirs naturels au mois pendant un an qui se trouvent à une altitude minimal de 800m, donnent  au jambon de Teruel une saveur  délicate fruitée et peu salée.

Tous les jambons que nous commercialisons sont garantis et estampillés A.O.P. Teruel, avec un minimum de 22 mois d'affinage.